夏季快餐配送留意事項

　　夏天天氣炎熱，很多東西放不了多久。也許很明顯，它們很快就會(huì )變毛或變質(zhì)。所以要特別注意快餐配送這個(gè)關(guān)系到這么多人健康的職業(yè)。夏季快餐配送有哪些注意事項?

　　1.經(jīng)營(yíng)快餐配送公司時(shí)，首先要注意店內的環(huán)境衛生和加工場(chǎng)所的衛生。不要在惡劣環(huán)境的道路旁邊開(kāi)一家不衛生的餐館。目前，雖然城市衛生有所改善，但道路和路邊仍有許多痰。這些痰中的細菌隨著(zhù)車(chē)流漂浮在空氣中，會(huì )在顧客用餐時(shí)吸入大量細菌。

　　延聘從事快餐配送職業(yè)的服務(wù)人員時(shí)，應到醫院檢查身體素質(zhì)和個(gè)人衛生是否良好。

　　快餐配送公司在做快餐時(shí)，首先要清潔廚房場(chǎng)所的衛生，餐具要清潔消毒。

　　4.做快餐時(shí)，要注意快餐原料的衛生質(zhì)量，扔掉一些有異味、可能已經(jīng)過(guò)期的食物，而不是再煮給顧客。我們應該煮熟的食物。

　　5.吃盒式快餐時(shí)，首先要了解快餐配送的長(cháng)期距離，送餐時(shí)間可能超過(guò)2小時(shí)，在配送餐飲衛生規范中(“儲存在烹飪后至食用前需要較長(cháng)時(shí)間(超過(guò)2小時(shí))的食物，應在60度以上或10度以下的情況下儲存?！?。食物在10度到60度之間保存超過(guò)2小時(shí)，會(huì )導致細菌繁殖和毒素產(chǎn)生。如果距離很遠，可能會(huì )因為交通等原因導致超時(shí)配送。

　　其次，快餐配送要在配送前用嗅覺(jué)感官判斷質(zhì)量，確認無(wú)異味后再配送。我們應該更加注意快餐包裝密封嚴密的食物，因為惰性氣體的存在會(huì )加速細菌和毒素的繁殖。

　　6.快餐配送公司配送的快餐要注意包裝盒的衛生，不要為了節約成本而隨意使用回收盒，這樣如果盒子不干凈，會(huì )對食物造成二次污染，容易讓顧客吃了之后感到不舒服。

　　不能長(cháng)時(shí)間搭配同樣的飯菜，要注意營(yíng)養搭配和口感調節，如果長(cháng)時(shí)間只有固定的飯菜會(huì )導致顧客營(yíng)養失衡。