遂寧食堂外包公司

方法一，報制菜譜計劃。食堂主管和廚師將在每周五討論下周的食譜，根據員工的口味制定相應的食譜，并保持每周食譜的重復性。制定的食譜在餐廳公布，接受員工和工廠(chǎng)領(lǐng)導的監督，減少甚至消除大多數員工討厭的菜肴，并適當增加員工喜歡的菜肴的產(chǎn)量頻率。方法二，自由餐食譜計劃。除了制定基本的每周食譜外，我們還將增加食堂食譜的多選供應模式，每餐可以達到幾十種菜肴；加上特色套餐、鹵味、意大利面糕點(diǎn)、辣、單點(diǎn)炒等豐富食品，滿(mǎn)足員工的食品需求。方法三：個(gè)性食譜：針對一些特殊行業(yè)制定個(gè)性食譜。家具企業(yè)和其他粉塵較多的工廠(chǎng)應增加吸附粉塵的菜肴的數量和頻率，如豬紅（需要正式渠道）；

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優(yōu)勢1：食堂承包業(yè)屬于餐飲業(yè)的新興領(lǐng)域，具有良好的增長(cháng)和盈利能力。食堂餐飲作為社會(huì )單位物流保障的重要服務(wù)內容，越來(lái)越受到人們的關(guān)注，并逐漸從福利類(lèi)型、簡(jiǎn)單分散的單位轉變?yōu)槭袌?chǎng)化、商業(yè)化、營(yíng)養化和社會(huì )化。食堂托管行業(yè)已成為社會(huì )需求和餐飲管理的新熱點(diǎn)，是快餐企業(yè)的新市場(chǎng)點(diǎn)和點(diǎn)，是餐飲行業(yè)擴大經(jīng)營(yíng)和規模經(jīng)營(yíng)的新途徑和新領(lǐng)域，是單位社會(huì )化改革的重點(diǎn)。這也是提高工人和學(xué)生身體素質(zhì)的關(guān)鍵。未來(lái)幾年，食堂托管市場(chǎng)將獲得巨大的發(fā)展空間，具有良好的增長(cháng)和盈利能力。優(yōu)勢二，市場(chǎng)需求巨大，商機巨大。就重慶而言，它人口眾多。

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但對于人數較多的公司，比如200多人的食堂，如果你沒(méi)有這方面的經(jīng)驗，就不建議自己經(jīng)營(yíng)。目前，許多企業(yè)經(jīng)營(yíng)自己的食堂的例子證實(shí)，在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，在管理或采購方面會(huì )遇到很多問(wèn)題，特別是在沒(méi)有專(zhuān)業(yè)食堂管理人員的情況下，一般來(lái)說(shuō)，大型食堂很難維持自己的經(jīng)營(yíng)，終成本高，難以管理，有很多麻煩，所以我不得不選擇托管；建議外包人數較多的食堂。在管理方面，食堂外包可以消除企業(yè)的部分管理壓力，將食堂交給集團餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)。企業(yè)和員工只需要監督。事實(shí)上，監督并不意味著(zhù)員工每天在食堂吃飯是好的監督。他們一有事情就可以立即解決；

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以及制作中間菜肴的程度。還應列出所用炊具的品種和規格，因為它是影響烹飪菜肴質(zhì)量的一個(gè)因素。說(shuō)明產(chǎn)品質(zhì)量標準和上菜方式應簡(jiǎn)潔全面。標準萊譜的制定形式可以靈活，但應具有實(shí)際指導意義。這是一種菜肴質(zhì)量控制手段和廚師工作手冊。2.菜點(diǎn)投料單。菜點(diǎn)投料是廚房為客人設置的菜點(diǎn)投料單，它是根據菜肴的基本特點(diǎn)，以簡(jiǎn)單易懂的方式列出主菜。配料和不同調味料的名稱(chēng)和數量。3.標量菜單。標量菜單就是在菜單的菜品下面，分別列出每一道菜的配料配方，以便作為廚房的配料。因為菜單也是同時(shí)送給客人的，所以客人可以清楚地了解菜肴的成分和規格，作為廚房選材的依據，也起到了讓客人監督的作用。